היופי האמיתי של איקרה נמצא בגישה – רק אתם מחליטים כמה חמוצה היא תהיה, כמה שום להוסיף (אם בכלל), במה לעטר אותה (זיתים שחורים, כמובן) וכמה חלקה היא תהיה.